Das waren die Forum-Highlights!
Beim 6. qualityaustria Lebensmittelforum kristallisierte sich das Thema „unangekündigte Food-Checks“ als neuer Trend heraus. Einige unangekündigte IFS Food Checks fanden schon statt, dem Auditorium wurde ein Erfahrungsbericht aus erster Hand geboten. Dass HACCP nicht mit GHP verwechselt werden darf, ist allerspätestens seit der Veranstaltung jedem klar - weiter noch: wenn GHP richtig angewendet wird, kann es bereits mind. 95% der Lebensmittelsicherheit garantieren. Das Hygienehaus nach Unterman sieht GHP als die wichtigste Voraussetzung, HACCP setzt dem Hygienehaus das Dach auf. Müssen Sie also unangekündigte Audits fürchten? Wenn die Führungsetage der Belegschaft ein Vorbild ist und GHP oder HACCP richtig angewendet werden, dann können Sie dem unangekündigten Audit-Besuch nicht furchtvoll, sondern mit einem Lächeln begegnen!
Sehr geehrte Kunden und Interessenten!

Am 22. Oktober 2014 fand zum sechsten Mal das qualityaustria Lebensmittelforum statt. Im Fokus der diesjährigen Veranstaltung im LFI Hotel in Linz standen die Themen Lebensmittelsicherheit, Verpackung sowie Schädlingsbekämpfung und -prävention, die in Vorträgen von zehn Experten vertiefend behandelt wurden. Das Forum in Kooperation mit Rentokil, BLATTARIA und Logic4BIZ zog zahlreiche Besucher aus der Lebensmittelbranche an.

Im Folgenden fassen wir den abwechslungsreichen Tag für Sie zusammen. Möchten Sie sich einen visuellen Eindruck der Veranstaltung machen, besuchen Sie unsere Bildergalerie oder sehen Sie sich den Video-Clip in unserem qualityaustria Channel an.

Viel Spaß bei unseren Forum-Highlights!


Mit besten Grüßen,




Marisa Pirker, BSc (WU)
Marketing
qualityreport - Aktuelles aus der Branche
DI Alfred Greimel zeigte in seinem Vortrag eindrucksvoll das stetige Wachstum an ausgestellten Zertifikaten, beispielsweise der ISO 22000 oder IFS. Desweiteren wurde der IFS Broker vorgestellt und bestätigt, dass unangekündigte Audits in das IFS Protokoll Einzug finden werden.
Unangekündigte IFS Food Checks – erste Erfahrungen aus der Praxis
Der Quality Assurance Supervisor der LWM Austria GmbH, Herbert Taglieber, berichtete aus erster Hand über Erfahrungen mit unangekündigten Audits, da bei LWM bereits ein solches Audit durch die IFS Management GmbH durchgeführt wurde.
Lebensmittelsicherheit aus Sicht der Hofer KG
DI Andreas Lidauer, Leiter des Qualitätsmanagements im Zentraleinkauf der HOFER KG, stellte den Aufbau der Qualitätssicherung bei HOFER und die Säulen der Qualitätssicherung im Food-Bereich vor und präsentierte auch den Ablauf von Krisenmanagement am Beispiel von Produktrückrufen.
Die Bedeutung von HACCP für die Sicherheit der erzeugten Produkte aus Sicht des Marktamts
Dr. Robert Riedl machte in seinem Vortrag deutlich, dass Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) keinesfalls mit Gute Hygienepraxis (GHP) verwechselt werden darf. Wird GHP richtig angewendet, kann damit bereits mind. 95% Lebensmittelsicherheit garantiert werden.
Schädlingsvorsorge – Umgang mit Risiken und Auswirkungen der neuen Biozid Verordnung
Der Geschäftsführer der BLATTARIA Betriebshygienegesellschaft mbH, Josef Walder, zeigte in seinem Vortrag anhand diverser Praxisbeispiele auf, wie Gefahrenanalyse funktioniert. Angefangen von undichten Fugen bis hin zur Reinigung verschmutzter Maschinen demonstrierte er, wie der Kunde selbst seine Aufgaben erfüllen kann und welche Auswirkungen die neue Biozid Verordnung mit sich bringt.
Der neue Europäische Standard für professionelle Dienstleister in der Schädlingsbekämpfungs- branche
Gerhard Klosterer, Technischer Leiter bei Rentokil, berichtete über den neuen Europäischen Standard DIN EN 16636 und dessen Ziele, die weit über die Eindämmung unprofessioneller Schädlingsbekämpfung hinausgehen. Dass dieser Standard kommen wird, ist Fakt und die Branche sollte sich dementsprechend darauf vorbereiten.
Rechtliche Rahmenbedingungen und Risikobewertung im Zuge der Verpackung von Lebens- und Futtermitteln
Dr. Nicole Reischütz, ofi Österreichisches Forschungsinstitut für Chemie und Technik, erklärte in ihrem Vortrag wie man die Konformitätserklärung richtig interpretiert. Dr. Martin Messner, Technical Service Manager, MONDI GmbH, zeigte welche Risiken zu berücksichtigen sind.
Humor im Business – Sie werden lachen, es ist ernst
Den Abschluss des abwechslungsreichen Tages bildete die humoristische Keynote von Dr. Roman Szeliga, Geschäftsführer der Kommunikationsagentur „Happy&Ness“ und unter den Top 100 Referenten bei Speakers Excellence. Der Mitbegründer der CliniClowns zeigte, wie wichtig ein Lächeln und Humor im betrieblichen Alltag sind und sorgte für einen lustigen Ausklang.